Sushi Folie’s

 

Les nombreux bienfaits du sushi

Qui n’a pas mangé ces petites bouchées ?

Avant de partager avec vous l’adresse d’un restaurant vraiment sympathique où vous pourrez en déguster lors d’une pause déjeuner, je vous propose un récapitulatif de toutes les vertus de cette spécialité.

Elle serait apparue au 4ème siècle avant Jésus-Christ en Asie du Sud-Est et contrairement à ce que l’on pourrait penser ce plat est d’abord apparu en Chine, où il a migré vers le Japon !

Mais le sushi que nous connaissons aujourd’hui n’est pas exactement celui qui était mangé les siècles derniers par les japonais. En effet, le sushi que nous mangeons aujourd’hui est une version « fast food » des vrais sushis japonais, qui sont désormais plus pratiques et plus transportables

C’est en effet dans le milieu du 19ème siècle qu’un restaurant japonais, situé à Edo (l’ancien nom de Tokyo) au Japon, a lancé une version de sushi qui pouvait être mangé partout : les japonais pouvaient alors les manger avec leurs mains et les transporter avec eux pour aller au théâtre. C’est cette forme-là qui est devenue populaire à travers le monde entier

Point sur les composantes des sushis :

– Le riz, riche en minéraux (phosphore, amidon, vitamine B1)

– Les feuilles d’algue, contiennent des minéraux puissants comme de l’iode, du magnésium, du calcium, du fer ou encore des antioxydants.

– Le poisson, source importante de protéines,  faible en gras saturés, en cholestérol ou en calories. Le poisson est une des plus grandes sources d’Oméga-3

– Le gingembre et le vinaigre de riz possèdent des propriétés antiseptiques  reconnues et sont réputés pour stimuler l’appétit et faciliter la digestion

– Le wasabi est riche en vitamine C.

Pour déguster de bons sushis, je vous recommande donc ce restaurant où je vais souvent. Ouvert 7 jours sur 7, de 11h30 à 22h30, sur place ou à emporter.

Mon menu préféré, tartare de saumon, fromage blanc et eau minérale (10 €)

Sushi Folie’s

56 bis rue Oberkampf

75011 Paris

01 43 55 58 38

 

Photo : Poids Gourmand