Le thon, c’est bon ?

Vous en avez certainement entendu parler cette semaine.

Cette enquête réalisée par le magazine 60 Millions de consommateurs est assez parlante.
Le magazine a soumis 15 boîtes de thon au naturel en conserve à des analyses histologiques de la chair et du jus, ainsi qu’à des mesures de leur teneur en différents métaux (plomb, mercure, cadmium, arsenic, étain, chrome) et bisphénol A.
Voici le palmarès établi à partir de la quantité de métaux et de la qualité du poisson, du plus satisfaisant au moins satisfaisant :

• Leader Price – Thon albacore : 18/20
• Carrefour – Thon entier albacore : 18/20
• Nice (Lidl) – Thon albacore : 17.5/20
• U – Thon entier pêché à la canne : 17.5/20
• Auchan – Thon blanc entier : 17/20
• La Belle-Iloise – Thon blanc germon : 17/20
• Petit navire – Thon entier albacore : 16.5/20
• Connétable – Thon blanc label rouge : 16.5/20
• Reflets de France (Carrefour) – Thon blanc élaboré en Bretagne : 16/20
• Capitaine Nat’ – Thon blanc germon pêché à la canne : 16/20
• Odyssée (Intermarché) – Thon albacore : 13.5/20
• Casino – Thon albacore : 11.5/20
• Cora – Thon albacore : 9.5/20
• Saupiquet – Thon entier : 6.5/20
• Pêche océan (Marque Repère – Leclerc) : 6.5/20

Résultat : « Les 15 conserves sont toutes plus ou moins contaminées par les métaux . Toutes contiennent au moins du mercure, de l’arsenic et du cadmium mais à des concentrations très variables selon les références ».

La bonne nouvelle, c’est que le bisphénol A n’a pas été retrouvé dans les produits analysés. Si les autorités sanitaires sont vigilantes sur les teneurs en métaux des produits de consommation, c’est parce qu’à hautes doses ils peuvent être toxiques pour le système nerveux central et cancérogènes. Dans la composition des boîtes de thon, le magazine explique que neuf références ne contiennent aucune arête , trois présentent des fragments de coeur , et une des traces d’ovocytes . Cela n’est pas interdit mais nuit à la bonne qualité du produit qui n’est censé contenir que des morceaux de filets.

L’article dans son intégralité est dans le numéro de 60 millions de consommateurs qui sort en kiosque aujourd’hui.