Pourquoi une gaufre serait-elle toujours sucrée ?

Pourquoi une gaufre serait-elle toujours sucrée ?

C’est une vraie question !

Quand je vous dis que l’apéritif est compatible avec votre équilibre alimentaire, vous me croyez ?

Regardez !

Encore une idée !

Sur la base de gaufres au four version salée,  j’ai réalisé ces bouchées toutes mignonnes !

Apéro light, Apérolive !

La recette !! Attention, cette recette de pâte est adaptée pour le moule à gaufre Guy Demarle (toujours lui 😉 ), ! Ne l’utilisez pas avec un gaufrier traditionnel, cela ne marcherait pas !

Préparation 10 mn

Cuisson 20 mn

Ingrédients

• 60 g de beurre
• 100 g de farine (blé ou riz)
• 100 g de fécule de maïs
• 5 g de sucre glace
• 3 g de levure (sans gluten si besoin)
• 3 oeufs
• 260 g de lait (vache ou végétal)
• 5 g de sel
• 30 g de parmesan
• Basilic, origan selon votre goût
• Olives dénoyautées

Préparation

• Poser le moule à gaufres sur la feuille alu
• Préchauffer le four à 220 °
• Dans un cul de poule, mélanger la farine, la fécule, la levure
• Séparer les blancs des jaunes d’oeuf
• Ajouter les jaunes à la farine
• Monter les blancs en neige
• Faire fondre le beurre
• Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux
• Ajouter le beurre fondu
• Ajouter délicatement les bancs d’oeufs montés en neige avec le sel
• Ajouter enfin le parmesan et les herbes

Attention : enfourner votre moule à gaufre à vide 6 mn dans le four chaud

(cela aide à rendre croustillante la gaufre !)

• Remplir le moule, enfourner et attendre 15 à 20 mn selon votre four
• Démouler lorsque les gaufres sont froides
• Puis, couper avec un couteau les petites bouchées carrées et remplir avec une olive

J’aime bien les olives farcies à l’anchois mais vous pouvez prendre des natures (dénoyautées !), ou farcies au thon ou au poivron !

Et hop ! C’est fait !

Pour les moules, vous savez, vous me contactez !

Photo : Poids Gourmand