Caponata

Aujourd’hui, faisons entrer un peu d’Italie chez nous 😎

Vous allez en plus parfumer votre maison d’odeurs tellement ensoleillées !

Le plus dur dans cette recette sera de couper les légumes en morceaux !

C’est parti !

 

Ingrédients

• 2 grosses aubergines
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 petit oignon
• olives vertes
• 30 grammes de raisins de corynthe
• 15 grammes de câpres
• 2 CS huile olive
• sel, poivre, ail, basilic

Préparation

• Laver, couper les légumes (Allez ! Courage !)
• Dans une marmite, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajouter les légumes
• Faire mijoter au début 20 mn à couvert
• Puis enlever le couvercle et augmenter le feu sous la marmite et continuer la cuisson pour enlever l’eau rendue par les légumes
• Ajouter les raisins et les câpres
• Faire ensuite mijoter jusqu’à ce que la caponata soit bien cuite, ajouter éventuellement un peu d’huile d’olive si besoin
• En fin de cuisson, ajouter le basilic

 

Et hop !

A vous de jouer !

Photo : Poids Gourmand