Cakes aux olives et aux anchois

Pour un apéritif aux accents du sud, voici une recette vraiment simple !

Un seul conseil, en faire… un certain nombre ! , car ces petites pépites partent sans que l’on se rende compte 😆

Je les ai réalisées dans le moule lingot de Guy Demarle qui me permet de faire des recettes compatibles pour une vraie « gourmandise équilibrée » !

Ingrédients pour 28 petits lingots

• 70 grammes de farine de sarrasin
• 70 grammes de farine de blé
• 1/2 sachet de levure
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 40 grammes de gruyère râpé
• 1 olive verte par lingot
• 1/4 de filet d’anchois par lingot

 

Préparation

• Tamiser la farine dans un saladier
• Ajouter la levure
• Casser les oeufs et les mélanger à la farine
• Ajouter ensuite le lait
• Puis la gruyère
• Saler (un peu!), poivrer
• Placer la pâte dans les moules
• Couper les olives en 2 puis placer en décoration olive et anchois sur le cake
• Faire préchauffer le four à 180 degrés
• Faire cuire 15 mn

C’est prêt !

 

A vous de jouer ensuite pour trouver des variantes, olives séchées, jambon sec, etc.

J’attends vos idées 😉

Photo : poids Gourmand