Apéritifs allégés ! Quelques idées !

Apéritifs allégés ! Quelques idées !
Valérie

Week-end prolongé, en famille, entre amis, autant d’occasions d’apéritifs !

Autant d’occasions de concocter des standards en mode allégé !

Quelques idées pour vous !

Tsatziki

  • 1 beau concombre
  • 750 g de yaourt allégé (de vache ou végétal)
  • 2 à 3 gousses d’ail (selon votre goût)
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
  • le jus d’1/2 citron
  • aneth frais
  • sel, poivre

Préparation

Râper le concombre, le faire dégorger 10 mn avec un peu de sel

Mélanger le concombre avec le yaourt, l’ail haché, le poivre, la menthe, le citron

Mettre au frais un minimum de 3 heures

Humus

  • 170 g de pois chiches en boîte
  • 3 cuillère(s) à soupe de graines de sésame
  • 2 gousses d ‘ail écrasées
  • le jus d’un gros citron
  • 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 120 g de fromage blanc 0 % ou de yaourt végétal nature
  • sel, poivre, tabasco selon votre goût

Préparation (Il n’y a pas plus simple !)

Placer dans le bol du mixeur, les pois chiches égouttés et rincés, l’ail émincé, le jus du citron, les graines de sésame grossièrement mixées, l’huile de sésame et le fromage blanc. Saler légèrement, poivrer. Mixer

Rillettes de poulet au curry

  • 300/400 grammes de poulet (les restes et la grattage de carcasse feront l’affaire !)
  • 2 oignons
  • 6 cornichons
  • Piment selon votre goût
  • 1 yaourt nature
  • pincée de muscade
  • ail, sel, poivre

Préparation (Il n’y a pas plus simple, bis !)

Hacher les oignons et les cornichons.
Couper le poulet en morceaux et le mettre dans le robot-mixeur avec les oignons, les cornichons, le piment, le yaourt, la muscade, sel, poivre.
Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mettre les rillettes dans une coupelle, tasser, et placer au frigo pendant au moins 2 heures.

Idées pour servir

2 options pour déguster ces spécialités

  1. En tartinade sur : du pain de seigle noir (pumpernickel), une tranche fine de radis noir, une petite feuille d’endive
  2. En dip : tremper des bâtonnets de carottes, concombre, radis, petits bouquets de chou fleur, etc.

Photo : Pixabay

 

 

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